有观察过你泡茶的茶汤颜色吗？

很多爱喝茶的人可能都有这样的经历：同样的壶，同样的茶叶，为什么昨天和今天泡出来的茶水颜色会有差异，今天泡出来的茶水比昨天的颜色会深那么一点。这到底是怎么一回事呢？

一般情况下来说，水中钙镁离子较高的水被称为硬水，水呈弱碱性，而茶叶中富含的茶多酚，则呈弱酸性。这个时候将滚烫的水倒入放有茶叶的杯子中，茶叶中的茶多酚就很容易在弱碱性的水中氧化，形成褐色，所以这就是导致明明泡的是一样的茶叶，颜色却会有差异的原因了。在这里建议大家选择泡茶水的时候，尽量选择纯水，这样才能保证茶叶的原汁原味，同时茶水的颜色也能得到保证！

一般情况下，茶多酚会被空气氧化成为茶红素，然后再氧化成为茶褐素，而这带来的肉眼可视变化就是，茶水会先变红，然后再变黑。茶真的是一种蛮神奇的存在，可以让你一次领略三种颜色。不过需要注意的是，不同的茶叶中都会含有茶多酚，但茶多酚的含量是有差异的，所以它变色的速度和颜色的深浅也会有一个较大的差异。

喝茶喝的是一份意境，是一份闲适惬意的好心情。所以只需要确保茶好，水安全，茶具是自己心爱的那一套，剩下的就让心情和味蕾去慢慢感受吧！